Food Pairing: neuer Trend bei Cocktails

Interview mit Marcel Zerres, Inhaber von Rheinstyle Cocktails und
Geschäftsführer der Barfreunde Düsseldorf

 

Marcel Zerres arbeitet bereits seit vielen Jahren in der Gastronomie – als Barkeeper sowie Geschäftsführer der Cocktailcaterer Barfreunde Düsseldorf und Rheinstyle Cocktails. Außerdem bildet er junge Bartender in Barschulungen aus. Ihn faszinieren vor allem die abwechslungsreichen Aufgaben eines Bartenders, der eben nicht nur Cocktails mixt, sondern zugleich ­Gesprächspartner für seine Gäste ist. Neue Trends wie ­Cuisine Style und Food Pairing ­bringen außerdem frischen Wind in den Baralltag.

 

Die vollständige Redaktion finden Sie in unserer Print-Ausgabe 11-12/2014